7、家享
12、受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，皮酱蚝油，凤爪
2、
9 、烧开后加入少许淀粉勾芡。
8 、豆豉拌匀 。一片香叶 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、放入生抽 ，青椒红椒切丝 ，
16 、油不溅时再打开锅盖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，老抽只为上色不要太多 ，
5 、加少许鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，处理好所有的鸡爪 ，放入鸡爪 ，
4 、
3 、蒜瓣 ，八角 ，红椒 ，烧至7至8成热时 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
11、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
6 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心，
13 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
15、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。生抽 ，麻油。
3 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。将水烧开 。
4 、麦芽糖 ，蚝油，葱油倒入小碗中 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，
5、
小贴士：
1 、
材料 ：鸡爪 ，盐 ，去除鸡骨 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉 。在锅中倒入油，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蒜瓣切碎 ，豆豉，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡精 ，
14 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，小葱 ，我泡了3个小时很酥软 ，建议早计划早操作成品效果才会好。花椒，锅中加水 ，白糖 ，白醋 ，
10 、其它按自已的喜好调整就好。香叶 ，少许糖 ，青椒 ，
做法 ：
1 、