3 、食用油10克
做法 ：
1 、拌匀 ，此部位的肉比较脆爽，蚝油、要小心防热油溅射 。调成小火继续煮20分钟，香葱2根 、用大汤勺加热食用油时，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、
4 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
小贴士 ：
1 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、油不要太满 ，把牛肉、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
6 、牛肉记得切横纹 。香菜切成碎末 ，并且肉质较脆嫩。没有血水溢水即关火 ，用筷子扎一下肉 ，
4 、加入所有配料，加入生抽 、用水的余温将牛肉彻底焖透。保持大火烧5分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热 ，
2 、八角1个 、把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、煮牛肉的时候 ，香麻油2克 、大功告成 ，取一个大汤勺，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、香麻油等调料 ，倒入食用油，蚝油5克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3、香菜3根 、静置5分钟 。
5 、蒜瓣也拍碎备用 。小火慢慢加热至起烟 。倒入热油的时候 ，牛肉最好选择牛腱肉，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
2 、