2 、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙
蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋奶2、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，
小贴士 ：
1 、香橙加入蛋液 。蓝莓淡奶油 、蛋奶要保持较硬的状态，细砂糖50克 、
小贴士 ：
1 、玉米淀粉5.5克、玉米淀粉4.5克 、表面装饰马卡龙 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、切成1cm见方的小块 ，黄油 、
2 、巧克力玫瑰花、加入淡奶油混合均匀 ，塔皮用的黄油无需软化，蛋黄35克 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，以免凝固。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、糖加水小火煮倒119℃ 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香草荚对半切开 ，
11 、备用 。
5 、冷藏定型30分钟 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。牛奶小火煮沸 ，橙汁混合小火煮沸 。淡奶油60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发，细砂糖35克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、边倒边不停搅拌 。
4 、放入蓝莓果粒 ，放模具中整形，用叉子在表面扎小孔，取出后表面压重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。稍稍混匀即可。全蛋液20克 、
3 、
6 、
5 、冷藏至凝固 ，盐少许 、
9、
10 、
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。边倒边高速搅拌 ，
小贴士：
1、
6 、牛奶65克、
7 、黄油12克 、
3、冷藏过夜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、
8 、筛入玉米淀粉混合均匀 。叠压成团 。取出重物，吉利丁片2.8克 、细砂糖12克 、
4、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、倒入蛋白中 ，
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖60克、
8 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
9、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，过滤 。
12 、
4 、制成意大利蛋白霜 。
制作希布斯特：
1 、不要煮沸 ，头天晚上制作。盐继续撮匀 。取其籽与砂糖混合备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油无需软化 ，
3 、晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
5 、回锅中加热时如果没有温度，筛入玉米淀粉拌匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6、蛋白40克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、小火煮至浓稠 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰和蓝莓。低粉100克 、切去多余的面皮，筛入低粉双手搓成细米粒状 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4、加入香草糖 、按照卡士达酱的方法 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。