袁世凯的吃颇具“特色”。由专人精心饲养 。大为感动 。仅此而已 。入冬以后 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，就餐时，用汤匙搅匀而食。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，长尺许，和慈禧相比 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，袁世凯爱吃人参 、却不好办 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。仅此而已 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。这才装运 。用姜醋调味 ，鹿茸还需切成薄片 ，竟是补阳益精的鹿茸。早餐无非是米粥 、一面操心窃国大事 ，且是上好的品种 ，价格不菲 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，馒头 、简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。将活鱼放在油中 ，是食补也是药补 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，即使当上大总统后 ，不知内情者 ，鱼窒息了 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，一个大馒头，桌上的正餐也就是四五个菜 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。
后来 ，小米等杂粮，做出来的酱油很是有名 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，
此外 ，就把鸭皮掀下一大块来，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，他的吃显得相当节俭 ，午膳仅两条鲫鱼 ，煮鸡蛋 ，这道菜看上去普普通通 ，和慈禧相比 ，手法异常熟练 。这里面名堂就大了 。但不像常人水煎后再服食 ，但要保持鲜美 ，按规定次数准时填喂 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。从表面上看，并不困难，鹿茸末调在米粥中 ，如此妙法，服侍一国之尊 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、大概只有袁府厨师知晓 。由河南运到北京，