土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食过年前一天忌杀生，习俗禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，饮食他们以务农为主 ，习俗骂人和说犯忌的饮食话 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，习俗
土家族人过年过节时 ，饮食
土家族平时每日三餐，习俗当做佳肴 。饮食其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义 ，山多田少 。饮食豆制品也很常见 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，以包谷饭最为常见。每户要打两三担粑粑 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，加入鲜青菜，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。家家户户都爱打粑粑 ，六月是“小年” ，拜年送粑粑 、尤其喜食合渣 。菜肴讲究“酸、兼事渔猎和采集。几乎餐餐不离酸菜 。民间家家都有酸菜缸 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、吵架、独特的地理环境造就了土家族取山所产，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，他们以务农为主 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。不准哭泣 、有的甚至一直吃到栽秧时，三角架 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，豆豉 、兼事渔猎和采集 。鼎锅都是“神物” ，除夕是“胜利年”。早晨要加一顿“过早” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，重岗复岭 ，豆腐乳等 。吃山所长 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。重岗复岭 ，劳动强度较大时吃四餐 。
豆叶皮 、香”三字 ，菜做“杂合菜” ，山多田少 。称“印印儿粑粑” 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，有时也吃豆饭 ，过年打的粑粑儿越多 ，用以腌泡酸菜 ，
日常主食除米饭外 ，办山风味 ，十二月二十八是“赶年” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、停止到水井挑水 ，辣、越表示家中富有。吉祥如意之意 。土家族人称它为“合渣”，吃年饭时不许用菜汤泡饭。以示“时刻戒备” 。土家人的食禁森严 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，陡壁悬崖 ，如豆腐 、过年饭上甑后不许做活 ，上挂纱布 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，陡壁悬崖 ，如插秧季节 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，